O momento atual tem solicitado de pessoas e empresas a prática de resiliência que em outros momentos não foram tão demandados.
Compreender como a crise gerada pelo COVID-19 está afetando empresas do ramo alimentício é um dos primeiros passos, para que assim assistências, sobretudo governamentais, apareçam e evitem o fechamento dessas empresas.
Apoio da Abrasel, Fecomércio e Amobitec
Nesse sentido, A Abrasel tem desempenhado um importante papel na busca por levar soluções e informações a seus associados. Juntamente com outras instituições, são elas: Associação Brasileira Online to Offline (ABO2O), Fecomercio SP, Associação Brasileira de Mobilidade e Tecnologia (Amobitec) e algumas das principais plataformas de tecnologia.
Foi lançado o “Guia para uma entrega segura em casa para todos”. De acordo com a Abrasel o objetivo do guia “é ajudar empresas, clientes e parceiros a cumprirem as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) no combate e na prevenção da Covid-19, partindo das especificidades de cada tipo de entrega e cada etapa do processo.”
O guia ainda tem por função ajudar na padronização de boas práticas de fabricação de forma a assegurar a segurança alimentar dos alimentos produzidos. Além disso, utilizar e cumprir com as legislações impostas por esse mesmo órgão são importantíssimas (mesmo fora da quarentena), como elaboração e utilização de Manuais de Boas Práticas de Fabricação.
Outra medida adotada pela Abrasel foi disponibilizar um número no aplicativo WhatsApp para que restaurantes, bares e lanchonetes pudessem tirar dúvidas a respeito do COVID-19 e como proceder diante das situações geradas pela contaminação do vírus.
Além das medidas institucionais que têm sido adotadas por associações, o olhar para dentro do próprio negócio tem trazidos alguns pontos positivos frente a pandemia. Tais medidas além da preocupação com a segurança alimentar são:
1. Investimento em marketing e explorar novos canais de comunicação.
Um comunicado divulgado pelo Facebook no final de abril diz que, atualmente, quase 3 bilhões de pessoas usam pelo menos um dos aplicativos (Facebook, Instagram, WhatsApp ou Messenger) da empresa todo mês, um aumento de 11% em relação ao ano anterior e o maior número de todos os tempos.
Aproveite isso para aumentar (com moderação) seus investimentos em marketing e, principalmente, no impulsionamento de anúncios em mídias sociais. Use as redes sociais a seu favor para ser conhecido e reconhecido, entregue valor para o seu cliente, gere relacionamento e, se possível, incentive o consumo oferecendo flexibilidade no pagamento e descontos.
Aproveite também para inovar no atendimento via WhatsApp, por meio do whatsApp business que é uma plataforma que facilita a comunicação entre empresas e os seus cliente, o SEBRAE preparou um conteúdo com nove dicas para utilizar o WhatsApp Business, ou através do Instagram, Facebook, LinkedIn, marketplaces ou qualquer outro meio de comunicação que você utilizar. Se o cliente não pode ir até a sua loja, sua loja pode ir até o cliente.
2. Delivery
Uma pesquisa feita pela Galunion e divulgada em abril mostra que a cada 10 pessoas, 9 estão evitando comer fora de casa. Desse modo, revela-se um novo comportamento obtido pelos consumidores durante essa pandemia e sua tendência a continuar crescendo mesmo após a quarentena. Pensando nisso, a revista Bares & Restaurantes listou cinco dicas para que o seu cliente receba uma o produto solicitado dentro do prazo de entrega, afinal, mais do que enxergar o delivery como uma estratégia extra para seu restaurante, é preciso vislumbrar o potencial de retorno do investimento neste tipo de operação. E para que o retorno seja lucrativo, o serviço deve ser eficiente. Confira!
3. Segurança alimentar
Uma pesquisa feita pela Galunion mostrou que durante a quarentena higiene e limpeza se mostraram como principais fatores para se confiar em um restaurante pelos entrevistados. Apesar de não ser comprovada a transmissão do COVID-19 pelos alimentos, o mau manuseio desses produtos e falta de higienização podem aumentar as chances de infecção pelo vírus – principalmente em embalagens e superfícies que as pessoas possam ter entrado em contato.
Dessa forma, para reduzir tais riscos a ANVISA reforçou a importância dos manuais de boa práticas alimentares e dos procedimentos operacionais que podem ser assegurados por meio da formulação de POP’s (procedimentos operacionais padrōes).
Em uma entrevista a CEO da Galunion, empresa especializada em consultoria para food service Simone Galante disse “Saúde, segurança e solidariedade. Esses são os três ‘S’s’ que norteiam as decisões dos consumidores atualmente”. Isso reforça a necessidade de se adaptar ao novo normal dando uma atenção especial para os serviços que ajudam a garantir a segurança alimentar e a higienização do seu estabelecimento.